茄鹾面

准备茄子两个 西红柿尖椒各一个 洗净茄子不去皮切成骰子块  

西红柿也切成小块 尽量去皮这样吃起来口感好 我是犯懒就没去皮

尖椒也要切成小丁而且注意适量如果太辣的话 会盖住整体的味道 这个量 依据人口味不一样 慢慢摸索吧

里脊肉也切成小丁 也可以不放肉 但是如果放肉的话建议用纯瘦的肉这样可以增加口感

热锅加油小火煸炒里脊肉 注意因为茄子本身吃油 所以建议多放油

里脊肉变色后加入茄子继续煸炒 此时可以加适量的盐 使茄子吐出水分 缩短煸炒的时间

待茄丁全部煸炒塌软之后加入酱油调味 老抽调色 然后加入西红柿和尖椒 一同翻炒

此时如果锅中水份较少的情况下可适量加水 避免干锅 大火炒至软烂即可出过

最后来一大碗面条浇上半碗茄鹾 然后切一个前天炖的猪蹄 你就会体验到生活的美好