鹌鹑蛋煮好剥壳，待用。
排骨出水后，用热水冲洗，沥干水份。
山药去皮，切段。
热锅冷油，炒糖，下排骨炒至上糖色，火不要太大，加料酒，姜，老抽，醋。
加开水没过排骨，放鹌鹑蛋，大火烧开转小火慢慢烧45分钟左右。
收卤前半小时放山药。
收卤盛盘，感觉山药鹌鹑蛋比排骨好吃。
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厨房里的小时光
