毫无技术含量的〈极简面〉

想做得快，步骤很重要
首先加点糖盐油把面条烫熟

装在大碗中放一边

顺手烫个鸡蛋或香肠，烫完蛋和香肠的水不要倒掉，用碗剩好放一边待会做面汤可以用👉烫过蛋和香肠的水有蛋味和肉味，可以利用好👈

懒得洗案板，蒜姜直接用刀背压扁就算了，好刀气的就直接用手压扁，刀这个工具都省了，但如果想效果好一点就切碎吧

加点油，只开中间那朵火烧热油

放香料爆两分钟，把锅倾斜，让油集中在一侧底部来爆姜蒜，这样把少量的油集中起来更省油又不怕焦👉或许有人会问不爆姜蒜不就无需这么复杂了吗？爆香料头确实是有点麻烦，但毫无细节意味着毫无魅力，极简面的原则是巧用步骤，用极少的器具和时间来制造一点层次，让匆忙的一餐也能有一点情趣👈

是时候调个酱油汤底了，酱油汤底是由普通中国家庭橱房必有的几样调料调成，绝对方便快捷。做法是在刚才爆好香料的锅里加入刚才烫过鸡蛋和香肠的水，有需要还要再加点水到适合的份量，加半茶匙白糖，然后放酱油👉调味不需要盐，完全通过水，酱油，酒三种材料调出，因为这个面做法极简单，酱油提供的不但是咸味，还有酱香味，如果加了盐，咸味太快足够酱油就少了这样汤会很寡淡👈👉由于家庭橱房不可能像酒店一样标准化生产，所以单人份量的我通常会先半汤匙酱油的加，不够就再每次1/4汤匙增加，直到合适为止，这样在非专业橱房作业很有把握，面条没有味道，所以汤口味需要比正常略咸一些👈酒只需加一点点增香就足够了

汤倒回大碗中，最后洒些胡椒就完工了

整个流程我们用到的器具有：
雪铁锅：从头到尾用到的主要器材
刀：可用可不用
筷子，吃面的时候能再用
大碗：吃面的那只碗
周转碗：中途盛烫蛋和香肠的水用，只有这个是有点多余的器具，当然，速度快的可以直接用大碗装，用的时候再倒回雪铁锅，但有面条发糊的风险

时间嘛，从头到尾我做也要10分钟多点点

用最少器具和时间达到尽量好的效果，是不是有点包豪斯的极简意果呢