1、200克新鲜牛肉切丁,用清水➕料酒浸泡10分钟,去血水(这次我选择的是纯瘦的黑牛牛肉、有嚼劲更有肉香)和牛雪花、牛腩也都是不错的选择看大家更爱吃那种啦。
2、小油菜清水洗净留菜心备用。
3、小火,倒油依次放入葱、姜、蒜、红辣椒4-6颗➕大料1颗➕小茴香10粒➕肉桂1小片煸炒香,最后放入1勺豆瓣酱将各个材料炒在一起半分钟。
4、开中火,放入牛肉粒,煸炒1分钟,然后再放入5颗冰糖➕1勺蚝油➕1勺生抽➕1/2勺番茄酱➕1/2勺五香粉后,改大火炒半分钟。
5、之后倒入热水,没过牛肉,大火煮5分钟(这时把大葱捡出来扔掉,葱烧的时间长了会有臭味)
6、之后换电饭锅煮40分钟-1小时,高压锅20-30分钟,出国前根据咸淡➕盐调味。牛肉汤就完成啦。
7、面条下水煮熟,青菜烫熟,放到一个好看的碗里。
8、倒入做好的红烧牛肉汤,趁热吃,别陀了,就是那个熟悉的味儿!真是太大的满足~