冰镇小龙虾
7.9
综合评分
84
人做过这道菜
小厨丽丽
用料
| 小龙虾 | 2-3斤 |
| 古越龙山5年陈 | 1瓶 |
| 生抽 | 250毫升 |
| 白糖 | 200克 |
| 冰矿泉水 | 300克 |
| 九制话梅 | 90克 |
| 姜 | 10片 |
| 香料：八角、桂皮、香叶、草果、朝天椒、花椒 | 少许 |
| 柠檬 | 1个 |
| 鱼露 | 10汤勺 |
| 味精 | 5克 |
冰镇小龙虾的做法
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提前冰好能淹没3斤龙虾的白开水。
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除辣椒以外的香料和1小碗的清水一起煮开烧2-3分钟后放容器中放凉。
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锅里加水放入清洗干净的龙虾、姜片、黄酒少许煮开后中火烧8-12分钟，根据龙虾大小来定时间。
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从冰箱拿出提前冰好的开水，把煮好的龙虾放进去一玩儿沥干水分。
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第二步煮好的香料水中加入古越龙山、生抽、朝天椒、柠檬、白糖、味精、九制话梅、冰矿泉水、鱼露、龙虾，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏7-8小时。捞出龙虾沥干腌料汁，至于怎么摆盘那就怎么高兴就怎么来吧😄
小贴士
1:放入白糖后一定要将它搅拌到融化。
2:在将腌料汁搅拌好后尝一下味道，比平时味道要咸、要浓郁点。
2:在将腌料汁搅拌好后尝一下味道，比平时味道要咸、要浓郁点。
