排骨剁成寸段(这样比较好熟🤣)柠檬刷干净,用盐搓一下表皮,去苦涩柠檬皮削下切丝(尽量避开白色的瓤)排骨冷水下锅,焯水撇清浮沫
锅中下油放入约25g冰糖,炒糖色 小火哦!(冰糖融化,变色,冒小泡即可)下入排骨翻炒均匀
加入黄酒、生抽、老抽翻炒均匀
加入沒过排骨的开水放入葱姜、桂皮、另外10g冰糖、柠檬皮丝
盖盖子大火煮十分钟左右加入醋转中火约15分钟后捞出葱姜,加入梅子酱和盐大火收汁
可以加白芝麻和柠檬片点缀哦🤣
上传你做的梅子酱(青梅酱)烧排骨🍖