土豆烧鸡块（家常鸡肉菜谱，爱吃鸡肉的小伙伴一定要收藏啦）
7.4
综合评分
21
人做过这道菜
梅州刘小姐
土豆烧鸡块这道菜有清热祛燥的作用，而且营养均衡，口感丰富。
做法特别简单，即使是很少下厨的小伙伴，按步骤做出来也是拿手好菜，赶快试试吧。
做法特别简单，即使是很少下厨的小伙伴，按步骤做出来也是拿手好菜，赶快试试吧。
用料
土豆烧鸡块（家常鸡肉菜谱，爱吃鸡肉的小伙伴一定要收藏啦）的做法
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准备材料：土豆切小块，青椒切成丝，姜切厚片，蒜切大片，小米椒切碎，适量麻椒。
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鸡肉用冷水浸泡15分钟去血水，沥干。
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锅里放入适量水烧开，加鸡肉，加两片姜片和一勺料酒。
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把鸡肉快速焯烫30秒～1分钟左右。（⚠️鸡肉焯水时间不能太长，影响鸡肉口感）
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除去血水和脏污，捞出来用冷水清洗干净血沫。
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冷水下锅煮土豆，加半小勺盐。
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锅中水煮开，约4～5分钟。
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盛出冲冷水沥干。
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锅中加少许油，烧热。
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土豆下锅，加少许盐煎炒2分钟。
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关火，用余温焖30秒。（土豆表层会有一层酥酥的口感）
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盛出备用。😍
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热油，加辅料（姜蒜小米椒干辣椒）爆香。
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加鸡块爆炒3分钟。
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加少许盐，一勺生抽，一勺白糖翻炒均匀2分钟。
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加一碗凉水与食材齐平或没过鸡肉块。（水可以多一点）
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大火焖煮转小火慢炖5分钟（要在旁边看着哦，防止干锅）
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用筷子扎土豆，土豆轻松扎透说明土豆熟了，再适量加盐调味，出锅前加青辣椒丝。
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翻炒30秒左右。
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装盘啦，撒上葱花和几粒小米椒。
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隔着屏幕流口水😍 ，鸡肉的脆韧醇香与土豆的绵糯细腻完美的融合。
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好吃到停不下来🙋
小贴士
1，鸡肉也可换成鸡腿。
2，鸡肉焯水时间不能太长，肉质会变柴。
3，土豆尽量切小块，焯水后再用油炒，炖的时候软而不化。
4，可添加郫县豆瓣酱，去鸡肉土腥味更提鲜。
谢谢你的喜欢和关注❤️
持续分享简单易做又美味的家常菜谱。对菜谱有疑问和喜欢下厨的小伙伴可以加我交流。
微信：lcyan0816
热爱生活，以食会友。
2，鸡肉焯水时间不能太长，肉质会变柴。
3，土豆尽量切小块，焯水后再用油炒，炖的时候软而不化。
4，可添加郫县豆瓣酱，去鸡肉土腥味更提鲜。
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