最简单的豆豉蒸排骨

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买了广州酒家的排骨,想到自己可以做,试了很多次确定了这个方法。

用料  

豆豉 一点点
排骨 500克
土豆淀粉 一大勺
葱姜料酒 适量
半小勺
蚝油 一大勺
酱油 一点
蒜泥 适量

最简单的豆豉蒸排骨的做法  

  1. 排骨洗净加入调料

    最简单的豆豉蒸排骨的做法 步骤1
  2. 拌匀,用手多抓抓,吸收调料以后会变得黏糊糊的,因为有土豆淀粉,土豆淀粉碰到液体会变黏。腌一小时就可以了,当然时间久更入味。后面我发现如果豆豉在腌排骨的时候就加进去,排骨更嫩。可能是豆豉是个发酵类的东西,使得排骨变嫩了。

    最简单的豆豉蒸排骨的做法 步骤2
  3. 进蒸锅前撒上大蒜和干豆豉

    最简单的豆豉蒸排骨的做法 步骤3
  4. 水烧开以后,上蒸锅蒸20分钟。一斤排骨20分钟就熟透了。口感很嫩。

    最简单的豆豉蒸排骨的做法 步骤4

小贴士

我用了葱姜料酒所以腌排骨没放葱姜片
我一般买两斤排骨,一起腌好,分两顿吃,剩下一半保鲜盒放冰箱冷藏。下次拿出来20分钟搞定,及其适合上班族。
我的蒸鸡好多小伙伴试了,都说好吃,这个也一样,耗时短,零失败,最重要很嫩,不需要额外放油,更健康。
 

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该菜谱发布于 2019-04-30 17:43:07
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