脆皮炸鸡腿

鸡腿清水洗干净，控干水分。加入姜末、蒜蓉、生抽，7克盐，捏吧捏吧。腌制30分钟以上。

这个时候我们来调配一个面浆。低筋粉加入1克盐、椒盐粉、五香粉、泡打粉，水一点一点地加、搅吧搅吧，加到搅动面糊有清楚的纹路，就可以啦。

把腌制好的鸡腿放在面糊里，使鸡腿均匀的挂满面糊，然后在红薯淀粉里打个滚（一定要全部裹满哦）就能下锅炸了。

炸，油开后，先高温炸一分钟 ，油温稳定后开小火炸12分钟左右。捞起，在开大火油温升高后复炸半分钟就可以啦。这样炸出来的鸡腿又嫩又脆，汁水也多。大家赶紧试试吧！