下饭夹馍都好吃的线椒炒鸡蛋

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这个菜趁热夹在锅盔馍里也是好吃的,拌面条也可以当菜码,配米饭也是很下饭,简直一菜多用,哈哈!~

用料  

鸡蛋 3个
线椒 12根
适量
一小段
5瓣
2片
生抽 适量
鸡精 适量
料酒 适量
蚝油 适量

下饭夹馍都好吃的线椒炒鸡蛋的做法  

  1. 葱斜刀切片(如图)炒散就是葱丝圈

    下饭夹馍都好吃的线椒炒鸡蛋的做法 步骤1
  2. 蒜跟姜切粒(如图)

    下饭夹馍都好吃的线椒炒鸡蛋的做法 步骤2
  3. 线椒切圈,鸡蛋三个磕入碗中,放入适量的盐、料酒打散

    下饭夹馍都好吃的线椒炒鸡蛋的做法 步骤3
  4. 热锅热油,油要比平时炒菜多点,微冒烟倒入蛋液,慢慢滑炒,盛出,锅底应该会留有炒鸡蛋的底油,这时倒入葱姜蒜爆香,倒入线椒圈,翻炒至略带虎皮,倒入刚炒好的鸡蛋,继续翻炒,如果鸡蛋块大,可以用铲子捣碎点,顺锅边倒入生抽一点点(很少的一点点)继续翻炒至略微上色,关火,放入鸡精、盐、蚝油适量,余温翻炒均匀,出锅装盘

    下饭夹馍都好吃的线椒炒鸡蛋的做法 步骤4

小贴士

1、炒鸡蛋要比平时油多,热锅热油,炒出的鸡蛋才会虚
2、生抽只要一点点就是稍微到下瓶子的量,盐我口轻,基本放了一点点,其实不放也可以,生抽跟鸡蛋都是咸味的,口重的亲们可以多放点,尝一下就好,甜了就放点盐
3、这个菜蒜稍微比平时的多点也是可以的,切片切丝都行,我是喜欢粒,这些都没有局限性,根据自己喜好

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该菜谱发布于 2019-04-30 18:47:08
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