澳洲香蕉蛋糕 Banana Bread

烤箱预热180度。吐司烤盘（11 x 21cm）薄薄的刷层油，然后铺上烘焙纸。

面粉和过筛并在大碗里充分混合。肉桂粉、红糖加入混合好的面粉里，搅拌均匀后在中间挖个洞，留待等会儿加入的香蕉糊。

香蕉去皮用叉子压成糊。加入常温的融化黄油，香草精，牛奶及搅拌过的鸡蛋。用搅拌机低速搅拌均匀。

将香蕉糊加入面粉里，用搅拌机低速搅拌均匀。再倒入准备好的吐司盘里，稍稍抹平表面，放入烤炉。

180度烤45-50分钟，直到牙签插入蛋糕，拿出后没有粘上面糊。拿出放凉5分钟，出模放在凉架上放凉。