小零嘴系列：麻辣腐竹
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人做过这道菜
漆百兆
少吃点，配可乐或啤酒😏。
用料
| 腐竹 | 3元 |
| 葱 | 5根 |
| 姜 | 4片 |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 4片 |
| 桂皮 | 半块 |
| 辣椒面 | 2勺 |
| 孜然粉 | 2勺 |
| 孜然粒 | 1勺（可选项） |
| 白芝麻 | 2勺 |
| 生抽/味极鲜 | 2勺 |
| 白糖 | 2勺 |
| 盐 | 少量（补充项） |
| 鸡精 | 1勺 |
| 豆瓣酱 | 1勺 |
小零嘴系列：麻辣腐竹的做法
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腐竹需要冷水浸泡4-6小时或温水加盐2-3小时，如图准备辅料。
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腐竹泡软后，沥干水分，小火将油烧5成热，中小火煎腐竹至两面金黄，捞出待用。
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热油，加入含大料的辅料，大火煸香，捞出辅料，留油。（可用五香粉代替，省略此步骤）
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将辣椒面等辅料倒入油中，中火煸香。
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将腐竹倒入，翻炒均匀。加入豆瓣酱1勺、生抽/味极鲜2勺、白糖2勺、鸡精1勺，翻炒试味，再看加不加盐哦～
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出锅，冷却再吃，口感更加。
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tips～
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tips～
小贴士
1.腐竹不要煎太焦。
2.目前，腐竹只用过温水加盐的方法浸泡，确实快更多。
2.目前，腐竹只用过温水加盐的方法浸泡，确实快更多。
