番茄洗净放热水中烫一下,去皮切碎。豆腐切成1-2cm左右的块,锅内加水烧开,加一点盐,放入豆腐焯水2分钟,捞出控水。(焯水为了防止炒的时候豆腐散)
锅里放油,放蒜炒香,放入切碎的番茄翻炒2分钟,放入生抽和黑胡椒,再放入豆腐翻炒几下,盖盖子焖3分钟左右。开盖子大火再收干锅里的汤汁到自己想要的程度,最后尝下味道加适量的盐,出锅前撒一些葱花。
番茄去皮觉得麻烦,可以用市售的纯番茄罐头。
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