果香冰淇淋奶油蛋糕

果味凝乳:橙皮柠檬皮，我用的专门刮皮屑的那种工具刮的，比较方便哈，橙皮多多，柠檬皮少量加20克糖拌匀备用。1鸡蛋4蛋黄加150果汁(橙汁为主，少量柠檬汁百香果汁)搅拌均匀，把橙柠檬皮加进去，拌匀，再加30克黄油小火隔水加热，搅拌成糊状，然后过滤，铺上保鲜膜放凉，进冰箱冷藏备用

简易冰淇淋奶油：称量出80克白巧克力，我用的可可百利的白巧，要用纯可可脂哦，代可可脂的味道不好。奶油500，煮沸，冲入白巧克力中，搅拌至融化，过滤后进冰箱冷藏一晚备用(担心凝乳不容易塑形所以白巧加的多，没有加吉利丁不太喜欢胶感重的抹面奶油)

橙味戚风：橙汁加橙果泥(加百香果汁)43克，玉米油36克，蛋黄4个，橙皮适量，乳化，筛入面粉60克
糖40 蛋清4个 盐一点，柠檬汁适量
中性发泡
上下火145度 30分钟
放凉后切片密封放冰箱备用(我觉得冷藏后的戚风可以硬一点，要不然太软了，抹面后容易塌)

打发冰淇淋奶油：加一勺奶粉，加适量朗姆酒增加风味，到半流动状态取出来一点点放进裱花袋作为淋面。
继续打至78分发取出来一部分作为装饰挤花和中间夹层
剩余加入果味凝乳(量大家自己选择哈！我留出来了一部分作为装饰)继续打发至顺滑不要打发过度
冷藏备用

切4片，香橙奶油抹第一层
淡奶油第二层
香橙奶油第三层
外围用香橙奶油涂抹均匀
用淋面酱滴落出淋面