核桃酥(超级酥、香)

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不好意思,本来想着用料简单,做出来应该效果一般般,所以过程图没有拍,但是光看步骤就可以做好的,操作简单,味道却很香。

用料  

低筋面粉 250克
核桃仁 70克
植物油 83毫升
鸡蛋 1个
细砂糖 85克
双效泡打粉(无铝) 3克

核桃酥(超级酥、香)的做法  

  1. 1:将核桃仁放在烤盘中,180度中层烤8分钟,取出晾凉后把核桃仁薄膜给弄掉,装入保鲜袋,用擀面杖碾压成核桃碎(碎一点更好吃)

  2. 2:将植物油放入大碗中,加入鸡蛋拌匀。再加入细砂糖拌匀。

  3. 3:将低筋面粉和泡打粉筛入大碗中,用橡皮刮刀翻拌几下,加入核桃碎翻拌成团,看不见干粉就可以,不要过度揉面。

  4. 取25克小面团揉成圆团后用掌心压扁就可以,(稍微揉成团压扁就可以,不要揉的太光滑)然后铺在烤盘,中间间隙要留大一些,因为加了泡打粉在考的过程中会变大。

  5. 烤箱200度预热后,中层烤15分钟。烤好取出晾凉就特别酥了。

  6. 烤了两盘

    核桃酥(超级酥、香)的做法 步骤6
  7. 这是烤好的

    核桃酥(超级酥、香)的做法 步骤7

小贴士

生的核桃仁要先烤过,糖(我不喜欢太甜,但是这个克数我觉得刚刚好)鸡蛋是全蛋,只需要稍微搅拌均匀,不需要打发,核桃仁也可以换成其他坚果。这个核桃碎因为用植物油我才做的。用植物油也可以做的特别酥和香。
我一直都不喜欢用黄油做饼干或者其他糕点,因为我决定黄油特别容易胖,而且总是感觉没有植物油那么健康,加上黄油价格稍贵,作为新手的我,尝试做这些的时候很容易做不成功,这样的话,挺浪费材料的,而且用黄油比较麻烦。
关于温度,因为核桃酥压扁了,很容易熟,所以可以高温200度烘烤,但是在最后几分钟上色很快,要在旁边看着。
 

核桃酥(超级酥、香)相关分类

该菜谱发布于 2019-05-01 16:15:33
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