鱼香肉丝
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人做过这道菜
大哥最乖啦
用料
鱼香肉丝的做法
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里脊肉丝＋1g盐＋白胡椒粉＋1匙半料酒＋水淀粉＋半个蛋清 摔打匀至粘稠
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1勺半郫县豆瓣酱剁碎＋半匙油＋少许糖 拌匀待用
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调汁：2匙白糖＋2匙醋＋1匙半酱油＋1匙半料酒＋1g盐＋1匙淀粉＋2匙水 拌匀待用
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大火热油炒肉丝至熟 盛出
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大火热油炒蔬菜丝（最后放青椒丝）＋少量盐 盛出
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小火 锅中放少许油＋郫县豆瓣酱＋葱姜蒜末炒匀 ＋蔬菜丝＋肉丝 大火炒匀 推至锅边＋碗汁（不要直接浇在菜上 直接倒在锅底）炒至微粘（若太粘＋少许水）再与菜混合炒匀 出锅
