简便美味红枣核桃蛋糕

大红枣7-8颗洗净，减去核称重刚好100克。

剪成小粒，加入朗姆酒浸泡。

再加上核桃、牛奶、蜂蜜拌匀。

分蛋后把蛋黄加10克红糖的碗放在加热过的热水锅里搅拌匀，主要是为了融化红糖。

把红枣核桃倒入蛋黄液中搅拌均匀备用。

蛋白高速搅打出鱼眼泡时加1/3红糖，搅打浓稠时加1/3红糖，搅打至波纹样时加入最后的红糖达到干性发泡，如同所示的尖尖。

取1/3蛋白放入蛋黄液中翻拌均匀，（此时预热烤箱170度10分钟），再全部倒入蛋白盆中翻拌均匀，筛入低粉和小苏打粉混合粉，翻拌均匀即可到人铺好烤纸的烤盘里。放中层烤30分钟。香气四溢。

放凉切块，不像商场卖的那么油、那么甜腻。香甜可口、美味极了！