酿苦瓜
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朕喵御厨
肉馅香菇1:1，不加蛋，仅用一小勺淀粉，依然鲜嫩可口的低热量版酿苦瓜。
用料
酿苦瓜的做法
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香菇、姜、蒜切成末。用10g水将盐和淀粉调成浆。瘦肉馅上平铺一层配料，洒上浆，横向剁匀。
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将肉馅两头卷起来，纵向剁匀，再次撒上配料和浆汁。反复以上步骤，直到肉馅和配料均匀且上劲起胶。
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苦瓜切约3cm的段，用小勺去除内瓤。
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将肉馅填入苦瓜中，摆盘上蒸锅。
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蒸锅上汽20分钟后，倒出多余的水分，加入适量的蒸鱼豉油，出锅。
小贴士
剁肉馅的时候，一定要剁一层加一次浆和配料。这样能在无蛋少淀粉的情况下，最大限度的保持肉质鲜嫩。
