泡酒篇一金樱子泡酒
1
人做过这道菜
初心铭
虽然平时不太喝酒，但聚餐时大家喝点泡酒，既健康养生又有气氛。三年来泡过无数次酒，因为简单，所以没有记录过，为方便存查，也方便厨友们参考，决定写个菜谱，存录起来。
用料
| 白酒（40-50）度 | 5000克 |
| 金樱子肉干 | 360克 |
| 防党 | 100克 |
| 红杞子 | 100克 |
| 白酒（洗材料用） | 适量 |
| 广口大玻璃瓶 | 1个 |
泡酒篇一金樱子泡酒的做法
-
先把材料备齐
-
有些金樱子的籽没去干净，要去掉。
-
材料整理好。
-
倒进适量白酒清洗枸杞子第一次。
-
另一个大盆倒入白酒，清洗第二次。
-
洗好捞起备用。
-
金樱子用洗枸杞子的白酒依次洗二遍。捞起备用。
-
防党也用洗枸杞子的白酒依次洗二次，捞起备用。
-
材料洗好后，集中放在不锈钢沥水筛里。
-
锅里水煮开，放入材料隔水蒸约3分钟。
-
关火，焖约3分钟，端出。
-
待温凉时，防党剪为三段，全部材料装入事先洗净晾干过了一次白酒的大玻璃瓶内。
-
装好约为瓶子的三分之一满。
-
倒入白酒。
-
白酒倒至快满即可。
-
密封保存，瓶子外可以用纸写上材料名，酒浓度，泡酒日期贴上。大功告成了。
小贴士
1.药材选料很重要，要选无硫无添加干净干燥的地道药材。（如泡鲜料要用盐水浸泡过洗净，风干或晒干水份）。
2.瓶子要无水无油，用白酒过一次。
2.瓶子要无水无油，用白酒过一次。
