「酥到化」巧克力曲奇
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人做过这道菜
额哟喂123木头人
第一篇菜谱
发现开头还能写这个菜谱的故事
好吧 这个故事就是嘴馋 非常馋 然后又正好有好友送了很多黄油 （送黄油这又是另一个故事 哈）
所以一致决定：做曲奇吧 最好的消耗方式 笑:-D
方子不是完全原创，借鉴参考了好多大神的，选取了自己需要的部分，又更改了部分材料份量后综合起来的作品
方子里的糖真的已经很少了，我自己不喜欢太甜，所以一般在处理的时候通常就是先减糖量，而且某次老妈评价“怎么是苦的。。。”（对啊 我手一抖抖了过量的黑巧 我也很抱歉了说 可是你想吃的话 暂时就只有这样子的了 嘻嘻）
发现开头还能写这个菜谱的故事
好吧 这个故事就是嘴馋 非常馋 然后又正好有好友送了很多黄油 （送黄油这又是另一个故事 哈）
所以一致决定：做曲奇吧 最好的消耗方式 笑:-D
方子不是完全原创，借鉴参考了好多大神的，选取了自己需要的部分，又更改了部分材料份量后综合起来的作品
方子里的糖真的已经很少了，我自己不喜欢太甜，所以一般在处理的时候通常就是先减糖量，而且某次老妈评价“怎么是苦的。。。”（对啊 我手一抖抖了过量的黑巧 我也很抱歉了说 可是你想吃的话 暂时就只有这样子的了 嘻嘻）
用料
| 1）巧克力酱 | |
| 70%黑巧克力(喜欢更浓郁的多加5g，但是不能再多，会苦……嗯 有次手一抖 抖了40g，苦晕了的路过) | 25克 |
| 盐 | 1克 |
| 温水 | 20～25克 |
| 2）黄油糊 | |
| 黄油 | 130克 |
| 糖粉（喜欢甜的多加5g，嗜甜症可以多加10g以上，你们开心就好） | 32克 |
| 3）粉类 | |
| 低粉 | 65克 |
| 高粉 | 60克 |
| 玉米淀粉 | 24克 |
| 奶粉 | 10克 |
| 巧克力粉 | 12克 |
「酥到化」巧克力曲奇的做法
-
组1的黑巧，盐，温水，放小碗里稍加热（偷懒方法：直接接微波炉加热30秒），融化成巧克力酱，放一边待用。
Tips：如果怕太冷凝结住，那就放热水里 -
组2材料，黄油软化到随便按得憋的状态，倒入糖粉，打蛋机低速略打发（有点发白就可以了）
Tips: 看到很多大神是把黄油放室温软化，然后再操作的，还会提醒不能融化成液状，这是正确操作！但是！我是急性子，还经常下班后回到家才开搞，所以我不想等。。。我的办法就是直接微波炉加热黄油让它大半部分融化，再拌几下，这时候打蛋盆坐冰袋上一会，用不了多久就开始凝结了，这时候就上打蛋机开打吧 -
拿来第1步准备好的巧克力酱分2次倒入半打发的黄油里，一定要坐冰袋，打蛋机高速打发
Tips：因为巧克力酱加入后颜色变深，看不清，所以大体上色颜色看着略浅就行了，不要打太过长的时间。 -
组3的粉类倒一起，拌匀，过筛倒入打发的黄油里，硅胶刀上下翻拌，拌匀，分2次放入裱花袋，建议分2次
Tips：裱花袋首选硅胶的，一次性的就不要了吧，捏炸了就杯具了。分2 次也是因为少一点可以挤的稍许轻松些。 -
好了，开始挤吧。至于样子么， 自己发掘一下会比较好玩。我是一按一提一按一提 当中也可以有非！常！小！幅度的画圈的动作
另外，如果有网红款的花嘴就会更好看了，我没有，所以就只能用手上的凑合一下了~
-
150度 30~50分钟（需要看挤的大小还有烤箱的脾气）， 后期可以调低温度到140度，观测情况，因为巧克力颜色深，焦了也不容易发现。
有明显巨大的让人犯罪的香气出来的时候就说明好了
放凉几小时，会有些反油出来，更好吃
