开菲尔酸奶制作过程

玻璃瓶洗干净，头一次用之前最好开水煮过消毒，拿出来擦干凉透。将洗过澡的开菲尔菌放进消过毒的玻璃瓶。

倒入牛奶，搅拌一下，让开菲尔菌在牛奶中混合均匀。

盖上蒸笼布并用橡皮筋扎紧。放在通风避光的地方室温发酵。发酵的时间取决于卡菲尔菌和牛奶的量。

个人喜欢这样的发酵程度：可以直接过滤掉乳清。

个人喜欢这样的发酵程度。

个人喜欢这样的发酵程度。

取个稍大点的碗，把漏勺架在碗口，倒入发酵好的酸奶。乳清直接漏下去了。

乳清，可以用来做面包。我喜欢吃稠的酸奶又不做面包，所以乳清都直接倒掉。

然后就用勺子不断搅拌漏勺里的酸奶，将酸奶过滤到碗里，勺子里留下开菲尔菌。

滤掉酸奶的开菲尔菌。这时就可以混合新的牛奶进行发酵了，但我一般还会给他们洗个澡。

加纯净水，给开菲尔菌洗个澡。

仍然用这把勺子给菌菌们洗澡。

洗澡水可以喝掉，或者用来做面包。

洗好澡的菌菌们。天气热起来菌菌们长得很快，过几天我就必须吃掉一些，不然牛奶消耗太快，酸奶都来不及吃。

可以开始下一个循环了。