青椒6个、红椒1个(装饰用)、大蒜2瓣、洗净拍扁备用。1茶匙蚝油、2茶匙生抽、1克糖、生粉1克、鸡精0.5g，兑水75mL，调匀备用。
色拉油起锅，将蒜爆一下。
落青椒，大火转中小火，按压煎两面。
两面煎出黄白虎皮，倒入酱汁，加盖焗1分半钟，中途反一次面，若水干可酌量添加。
装碟上桌。
不同角度。
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