肉松小方

蛋白蛋黄分别打在两个干净无水无油盆中

玉米油牛奶搅拌均匀后，筛入低粉搅拌均备用

蛋黄加入油奶液拌到细腻备用

蛋清中分次加入细砂糖打发到湿性发泡，打蛋头提起鸡尾状为湿性发泡。

将三分之一的蛋清加入蛋黄糊，翻拌均匀后再加入三分之一的蛋清，翻拌均匀，之后再将拌好的面糊倒回剩余蛋清，翻拌均匀

将拌好的面糊倒入烤盘，摊开铺平，震去多余大气泡，放入预热好的烤箱，焙烤170度15分钟，烤到上色即可取出震三下放凉。

将蛋糕胚切成若干小方块，两片为一对，中间抹上沙拉酱加在一起，四边也抹上沙拉酱，裹上肉松即可