花甲粉丝煲
7.8
综合评分
8
人做过这道菜
祺祺麻麻呀
花甲粉丝有各种做法，有人喜欢所有食材放里面一起炖，我比较喜欢先炒蒜泥再煮花甲粉，第一次写菜谱，欢迎收藏，不喜勿喷！
用料
花甲粉丝煲的做法
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以上是需要准备的食材：花甲提前放水里加盐吐沙子
粉丝用温水泡软，蒜头剁成泥，葱和小米辣切成自己喜欢的样子，洋葱切丁，金针菇洗净
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这个煲的重点就是炒蒜泥，热锅冷油，下蒜泥，小米辣，加盐，生抽，耗油，糖
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炒出香味，关火，加洋葱碎和小葱，用余温翻炒一下蒜泥
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另准备一个砂锅，锅底铺上金针菇，上面铺上泡好的粉丝
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粉丝上面放上花甲，最上面再铺上刚刚炒好的蒜泥，加水持平花甲
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煮到花甲开口，关火，喜欢吃辣的可以再放一勺辣椒油，加一小撮香菜，就可以吃起来啦！
小贴士
1.这道菜的精华就是蒜泥，蒜泥一定要炒出香味的浇花甲粉里煮
2.花甲不要焯水，吐完沙子的花甲直接放里面煮，个人觉得焯水的花甲，把鲜味都焯掉了并且肉偏老，不好吃
2.花甲不要焯水，吐完沙子的花甲直接放里面煮，个人觉得焯水的花甲，把鲜味都焯掉了并且肉偏老，不好吃
