葱香芝士香肠肉松面包（中种法）
8.1
综合评分
12
人做过这道菜
haileybear
我家的俩娃都是肉食动物，
平时麻薯啊，豆沙啊，果馅儿一类的面包她俩都一般般！
也就是这种香肠cheese肉松类的面包，她俩都很喜欢，
所以，在网上看到了这款的造型，就把之前做的面包外形改造了一下哈哈，
还是用的中种法，虽然头一天就要做个面团，但是中种面包的口感比直接法要好很多，
再说中种面团，头一天晚上揉成团就行，直接冰箱发酵，也不费事，所以，在时间允许的情况下还是建议做中种。
平时麻薯啊，豆沙啊，果馅儿一类的面包她俩都一般般！
也就是这种香肠cheese肉松类的面包，她俩都很喜欢，
所以，在网上看到了这款的造型，就把之前做的面包外形改造了一下哈哈，
还是用的中种法，虽然头一天就要做个面团，但是中种面包的口感比直接法要好很多，
再说中种面团，头一天晚上揉成团就行，直接冰箱发酵，也不费事，所以，在时间允许的情况下还是建议做中种。
用料
| 中种材料： | |
| 高筋面粉 | 130克 |
| 耐高糖酵母 | 2.5克 |
| 牛奶 | 45克 |
| 水（如吸水量不一样可适当减少5-10克） | 45克 |
| 主面团材料： | |
| 高筋面粉 | 100克 |
| 鸡蛋 | 20g |
| 奶粉 | 10克 |
| 糖 | 40克 |
| 盐 | 2.5克 |
| 牛奶（分次加入） | 20克 |
| 芝士片 | 2片 |
| 肉松 | 适量 |
| 台式香肠 | 2根 |
| 黄油 | 25克 |
葱香芝士香肠肉松面包（中种法）的做法
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将中种材料放入碗里，搅拌，揉成表面光滑的面团，室温放半小时后入冰箱冷藏发酵17小时，
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第二天做面包之前将中种面团拿出来室温回温半小时，主面团材料（除了黄油）放入面包机后，中种剪分成小块，放入，搅拌成表面光滑面团，加入黄油。揉到扩展阶段。
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放入温暖的地方，发酵到2-2.5倍大小，手指粘面粉戳洞，不回缩不塌陷就好了。
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分成6份，滚圆松弛十五分钟
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香肠切丁，
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取一个面团，擀成牛舌状
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放入适量香肠丁，肉松，和撕成小片的芝士片
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从上到下卷起，收口收紧，不然二发会散开。入烤箱第二次发酵，35度左右，没有加湿功能的话烤箱里放一碗开水。
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发到2倍大
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刷鸡蛋液
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撒上香肠丁，挤上沙拉酱，撒上香葱。入烤箱，180度18分钟左右，根据自己烤箱情况来哈。
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香葱非常提色，还提香，我家俩娃非常喜欢吼吼。
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非常好吃🈶🈶🈶
小贴士
1. 时间来不及，用直接法也可以，只需要把所有的材料相加起来就好。
2.台式香肠没有的话，火腿肠也可以，就是味道不如烤肠好。
2.台式香肠没有的话，火腿肠也可以，就是味道不如烤肠好。
