一定要买一个嫩南瓜,表皮是绿色的切开来里面也是浅绿色那种,普通南瓜,不要贝贝南瓜不要板栗南瓜,就是小时候的那种拿来炒菜吃的嫩!南!瓜!
如果你一定以及肯定要用粉粉的南瓜,那,麦糊烧没有清香可不怪我哦😂
用擦丝器擦出细一些的南瓜丝,细一些方便后续做麦糊烧能熟透的快,麦糊烧的口感会好一些。
南瓜丝装大碗,加鸡蛋,加面粉,加盐,加水,朝一个方向搅拌,水可以分次加,以免不小心加太多,面糊会太稀。
搅拌完成后,面糊用勺子装一勺,抬起勺子往下倒面糊,呈连续并缓慢落下的状态,表示,面糊已经完美。
平底锅倒油,中火加热,加入一大勺面糊,用锅铲轻轻推扁推圆,看水平,有多圆推多圆,不要太使劲儿,试几次就会圆哒。
中火煎好一面,用铲子翻面,会颠个锅的小伙伴,也可以颠一颠,饼就翻面了。
两面煎好,麦糊烧就完成啦。
可以看到绿绿的南瓜丝,吃一口,闻得到南瓜的清香。
重复步骤四和五,直至面糊全部变成麦糊烧,收工开吃。