有南瓜清香的麦糊烧

0 人做过这道菜
小时候外婆经常做这种麦糊烧,以至于我一直以为麦糊烧里一定要有嫩南瓜丝。
长大以后才发现,原来我们家这吃法并不常见,可是真的很好吃,推荐大家试试。

用料  

嫩南瓜 半个
适量(约半勺)
适量(以勺子倒面糊可缓慢流动为标准)
鸡蛋 1个
小麦粉(面粉、麦芯粉,其实没啥差别) 四勺(喝汤用的不锈钢汤勺)

有南瓜清香的麦糊烧的做法  

  1. 一定要买一个嫩南瓜,表皮是绿色的切开来里面也是浅绿色那种,普通南瓜,不要贝贝南瓜不要板栗南瓜,就是小时候的那种拿来炒菜吃的嫩!南!瓜!
    如果你一定以及肯定要用粉粉的南瓜,那,麦糊烧没有清香可不怪我哦😂

    有南瓜清香的麦糊烧的做法 步骤1
  2. 用擦丝器擦出细一些的南瓜丝,细一些方便后续做麦糊烧能熟透的快,麦糊烧的口感会好一些。

    有南瓜清香的麦糊烧的做法 步骤2
  3. 南瓜丝装大碗,加鸡蛋,加面粉,加盐,加水,朝一个方向搅拌,水可以分次加,以免不小心加太多,面糊会太稀。
    搅拌完成后,面糊用勺子装一勺,抬起勺子往下倒面糊,呈连续并缓慢落下的状态,表示,面糊已经完美。

    有南瓜清香的麦糊烧的做法 步骤3
  4. 平底锅倒油,中火加热,加入一大勺面糊,用锅铲轻轻推扁推圆,看水平,有多圆推多圆,不要太使劲儿,试几次就会圆哒。

    有南瓜清香的麦糊烧的做法 步骤4
  5. 中火煎好一面,用铲子翻面,会颠个锅的小伙伴,也可以颠一颠,饼就翻面了。
    两面煎好,麦糊烧就完成啦。
    可以看到绿绿的南瓜丝,吃一口,闻得到南瓜的清香。
    重复步骤四和五,直至面糊全部变成麦糊烧,收工开吃。

    有南瓜清香的麦糊烧的做法 步骤5

小贴士

1、南瓜够嫩,麦糊烧就够清香,尽量不用或少用南瓜的瓜瓤部分,即便没有籽,口感也不咋地。
2、面糊稀一点比面糊厚要好操作一些,容易推的又薄又圆,熟的快,所以麦糊烧失去水分少,口感会软且韧。
3、搅拌好的面糊尽快做成麦糊烧,因为面糊里有盐分,时间久了,南瓜丝会析出水分,面糊会变稀,南瓜丝会变脆,影响口感。
 

有南瓜清香的麦糊烧相关分类

该菜谱发布于 2019-05-01 22:48:54
100 收藏


有南瓜清香的麦糊烧的答疑

关于有南瓜清香的麦糊烧的做法还有疑问? 登录提一个问题