炸虾

处理虾之前准备一盆盐水，虾一去头就丢盐水里。天气虽然还算不上热，但虾太容易坏了。洗净后用盐和料酒腌一下。这是放冰箱腌了两个半小时的。这个季节吃这个虾不是很适合，我是洗虾时发现有许多黑点点才想起来的，那些黑点点是小小的生命，虾的孩子们。

小米椒，姜，蒜切碎，花椒也丢一起了。

把腌好的虾里的水倒出来，加碎米面拌匀。

烧油锅炸虾。不想用太多油，我分几次炸的。

跟龙虾不一样，一斤马虾还是比较多的，装了一大盘。我买的虾大小不一，小虾都酥了，大虾肉还没熟。

把多余的油倒出来，留一点炸姜蒜花椒辣椒，然后倒虾进去翻炒。其实，我还用热油炸了一盘花生米。

翻炒的过程当中，虾的须脚断了不少。后来吃的时候有点后悔，应该复炸一次的，大的虾没炸够。