鸡翅中洗净划三刀，放入大碗中，倒入料酒和盐，腌制半小时
煮一锅水，水开后倒入鸡翅中，再等水开后捞出，洗净晾凉
锅中倒入少许油，小火煎鸡翅中至两面金黄，放入香葱段翻炒，炒香后放大葱片继续翻炒
倒入生抽，酱油，老抽，继续翻炒，上色均匀后，倒入开水，超过鸡翅中即可
小火炖二十分钟，放入一勺蚝油，适量盐，继续炖，大概十分钟，最后大火收汁。
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奥特赫a小丸子
