吃了不怕蚊子咬的乌饭麻糍

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传说立夏是牛的生日,在这一天,吃乌饭麻糍,今年整个夏天就不怕蚊子咬了
乌饭麻糍是用乌饭(一种矮灌木类植物)的嫩叶的汁液,和着糯米粉制作而成。

用料  

乌饭叶 若干
糯米粉 1000g
红豆沙 若干
170克
松花粉 若干

吃了不怕蚊子咬的乌饭麻糍的做法  

  1. 先把乌饭叶洗干净,沥干(乌饭叶购于菜场)

    吃了不怕蚊子咬的乌饭麻糍的做法 步骤1
  2. 乌饭叶切细,泡水里(有料理机可以用料理机打碎,即可)。泡水时间要久一点,我们是前一天晚上就泡水。                                         把乌饭叶汁沥出汁,待用,乌饭叶汁是淡黄色的

    吃了不怕蚊子咬的乌饭麻糍的做法 步骤2
  3. 把乌饭叶汁和糯米粉,糖混合。2000g糯米粉(如果觉得太糯,可以加点粘米粉)大概加250g的乌饭叶汁,具体可略加减。这个步骤忘记拍照了:-)

  4. 把粉团切成小片,上锅蒸,一般半个小时左右。尝尝不沾牙,就是熟了。上锅蒸熟后的乌饭麻糍变成黑色的啦!                               稍微放凉再揉成团,量多的话,可以揉成几个小团。

    吃了不怕蚊子咬的乌饭麻糍的做法 步骤4
  5. 桌上撒上松花粉,家里没有松花粉也可以用黄豆粉代替。                                                             把之前揉好的糯米粉团放上去,用擀面杖擀开,成两三厘米的小薄片(如果不包馅的话,可以厚一些)

    吃了不怕蚊子咬的乌饭麻糍的做法 步骤5
  6. 切成合适大小的块状。就可以吃了

    吃了不怕蚊子咬的乌饭麻糍的做法 步骤6
  7. 也可以在里面加各种馅,再把边边沾上。我们一般都是加入自己熬制的豆沙馅

    吃了不怕蚊子咬的乌饭麻糍的做法 步骤7
  8. 开吃

    吃了不怕蚊子咬的乌饭麻糍的做法 步骤8

小贴士

1.乌饭叶要剁得小一点,容易出汁
2.个人喜欢吃糯一些,全部加的糯米粉,觉得太糯,可以加些粘米粉
3.乌饭麻糍可甜可咸,可以加红豆沙,荷包蛋…

参照这个菜谱,大家做出 2 作品

 

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该菜谱发布于 2019-05-02 12:20:45
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