麻辣鲜香的口水鸡（鸡腿版）
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人做过这道菜
阿达明天吃啥
昨天在外面吃了一份口水鸡量小 不过瘾 回家自己做
用料
| 琵琶腿 | 三个 |
| 黄瓜 | 半根 |
| 尖椒 | 一小根 |
| 大葱 | 一段10厘米左右 |
| 嫩姜 | 一大块 |
| 蒜头 | 五瓣 |
| 料酒 | 两勺 |
| 盐 | 两克 |
| 白砂糖 | 两三克 |
| 陈醋 | 两勺 |
| 生抽 | 四勺 |
| 辣椒油 | 适量 |
| 凉白开或冰的白开水 | 750克-1000克 |
麻辣鲜香的口水鸡（鸡腿版）的做法
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鸡腿洗净入锅，姜切片，大葱切片，加冷水没过鸡腿，加料酒，开大火；水开后转中小火，煮8分钟，关火加盖焖3-5分钟，视鸡腿大小而定，以筷子能轻松扎透为准；捞起浸入凉开水。
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煮鸡腿的同时备调料，姜去皮切粒，蒜头和尖椒同样切小粒，黄瓜切丝码在碗里。
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小料入石臼捣成泥，捣好的料入小碗，加盐白糖陈醋生抽辣椒油，以及煮鸡腿的原汤两到三勺再加适量辣椒油调匀。
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取凉透的鸡腿，去骨，切块码在黄瓜丝上，淋上调料汁。
小贴士
1.我用的鲜鸡腿，不好买的话，冻鸡腿也可以，提前做，放冰箱冷藏一会儿，便于入味
2.如果不怕辣可以把尖椒换成红色小米辣，成色更漂亮，辣味也足，
3.我用的辣椒油是四川的姐妹自己做的，很辣，里面有花椒所以我没加花椒，小米辣也换成尖椒了。如果只是单辣椒油那就放点花椒粉，没有的话，就自己用油小火焙一点再用石臼捣碎，一定要有花椒，味道绝了
4.有熟花生米撒一点更好吃，家里的吃完了
2.如果不怕辣可以把尖椒换成红色小米辣，成色更漂亮，辣味也足，
3.我用的辣椒油是四川的姐妹自己做的，很辣，里面有花椒所以我没加花椒，小米辣也换成尖椒了。如果只是单辣椒油那就放点花椒粉，没有的话，就自己用油小火焙一点再用石臼捣碎，一定要有花椒，味道绝了
4.有熟花生米撒一点更好吃，家里的吃完了
