万无一失水嫩的酱油蒸蛋
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人做过这道菜
城西雷雷
非常方便的菜，孩子们非常喜欢，舀一勺饭里拌一拌，下饭极了。用一些小技巧就能使蒸蛋光滑不起泡，蛋不老。
用料
万无一失水嫩的酱油蒸蛋的做法
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碗中打三个鸡蛋，加盐和料酒。
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用筷子打匀。
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加入温开水，和蛋液的比例1：10。
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尽量撇去表面的小气泡。
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蒸锅中水烧开后放入准备好的一碗鸡蛋。
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很重要！！！碗上加盖！！！没有合适的盖子的话覆盖保鲜膜。
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盖上蒸锅的盖子，改中小火开始蒸。
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十五分钟！
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时间到后关火，别开盖，焖十分钟。蛋蒸好了。
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用勺子淋入美极鲜，加几滴香油也可以。
小贴士
温水1：5，1：8都可以，我试过1：15，蒸出来也没问题，水温千万偏凉，否则成蛋花了。
蛋液上的小气泡一定要去掉。
蒸时加盖！！！
中小火！！不放心十分钟的时候可以揭盖晃一晃，看看成熟度。
蛋液上的小气泡一定要去掉。
蒸时加盖！！！
中小火！！不放心十分钟的时候可以揭盖晃一晃，看看成熟度。
