小炒风吹肉

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朋友送了一些风吹肉,风吹肉和腊肉还是有其本质区别。风吹肉其实可以用于火腿的替代。

用料  

风吹肉 适量
蒜苗 3根
辣椒 若干
生抽 1勺
酱油 1勺

小炒风吹肉的做法  

  1. 风吹肉一定要先煮过,煮透,到肥肉变透明。

  2. 蒜苗辣椒切段

    小炒风吹肉的做法 步骤2
  3. 小火把风吹肉油榨出

    小炒风吹肉的做法 步骤3
  4. 榨至微焦

    小炒风吹肉的做法 步骤4
  5. 放入辣椒蒜苗爆炒,加入生抽酱油

    小炒风吹肉的做法 步骤5
  6. 加入适量水

    小炒风吹肉的做法 步骤6
  7. 收汁出锅

    小炒风吹肉的做法 步骤7

小贴士

风吹肉本身有烟,我就没有另外放。沁出的油可以直接炒菜,所以也不要放油。缺点是天气冷的话,菜冷了油就凝固了,影响口感。配菜比例按自己喜欢的来。
 

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该菜谱发布于 2019-05-02 14:27:17
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小炒风吹肉的答疑

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