排骨玉米胡萝卜汤
7.8
综合评分
65
人做过这道菜
我脑公全世界最帅
耗时：3小时（2.5小时只需等待）
难易程度：★★
所需锅具：炖锅
夏天到了，美容养颜的汤汤水水多喝点呀～
此汤不是大骨浓汤哦，是清亮的那种汤汤，如果要很浓的话得全程大火。
PS：我这里是一大家人喝，三口之家分量减半哈 V：Caotai0624
难易程度：★★
所需锅具：炖锅
夏天到了，美容养颜的汤汤水水多喝点呀～
此汤不是大骨浓汤哦，是清亮的那种汤汤，如果要很浓的话得全程大火。
PS：我这里是一大家人喝，三口之家分量减半哈 V：Caotai0624
用料
| 排骨 | 1000克 |
| 玉米 | 2根 |
| 胡萝卜 | 1根 |
| 姜 | 2块 |
| 葱 | 2根 |
| 盐 | 5克（按一大海碗汤所需盐的比例，不是一锅汤只需要5克） |
| 陈醋 | 5毫升 |
| 料酒 | 30毫升 |
| 方子是一大家子的量，三口之家除了盐之外其它材料减半，减半！ |
排骨玉米胡萝卜汤的做法
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准备材料，洗净待用
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锅内烧开水，加入料酒
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将排骨倒入
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煮至血沫浮出
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用汤勺将血沫捞掉。因为我焯完不过水冲洗的，所以在焯的时候需要将血沫先去掉
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全部捞干净
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姜拍碎
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将焯好水的排骨捞出转移到炖锅，加入陈醋，姜也放进去
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加入冷水
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葱白切断放入
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大火煮开，撇去浮沫
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盖上盖子转小火半小时
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因为家里有孩子，所以我的胡萝卜是分成两部分切的，一部分切手指状，一部分滚刀切。啥叫滚刀切？削铅笔那样就是滚刀切😜
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玉米有时候不好剁开，其实剁的时候有窍门，只用刀的尖头位置剁，再一撬就行啦
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全部剁好
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一起放入炖锅
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大火煮开，撇去浮沫
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盖上盖子转小火2小时
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葱切葱花放碗里，加入盐
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打开盖子看看，好浓好香的排骨汤啊！
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舀一勺排骨汤将葱花烫出香味，顺便融化盐
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再把食材一起舀进碗里。这样的味道比先舀好后放盐更均匀
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滋补养生的排骨玉米汤就做好啦！
小贴士
一定不要用高压锅，高压锅炖出来的汤汤是没有灵魂的！
如果要排骨入味，需得把排骨提前一晚上用盐腌制，这样炖起来也是另外一种风味了。 不要忘记交作业哦
如果要排骨入味，需得把排骨提前一晚上用盐腌制，这样炖起来也是另外一种风味了。 不要忘记交作业哦
