无油版 不腥气 清蒸鲈鱼
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人做过这道菜
小厨娘-阿娜达喵喵
家里人很喜欢吃鱼，但是觉得红烧经常把握不好，做的最多的就是清蒸；但是又不喜欢吃那种饭店做的有很多油的，所以就一直做纯清蒸。
那么废话不多说，我分享下我家的清蒸做法吧~
那么废话不多说，我分享下我家的清蒸做法吧~
用料
无油版 不腥气 清蒸鲈鱼的做法
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准备好食材，洗好鲈鱼，尽量控干，生姜切丝，小葱切段，准备好剁椒（超市卖的那种瓶装的，盐分不是很多，入味，也去腥，也可以不放，蒸出来的味道 姜味会重）
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鱼肚皮上切口，鱼两面撒上盐粒，用手搓一搓，盐可以稍放多点，不然蒸好的鱼肉没有味道
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鱼肚里放上姜葱剁椒
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鱼肚两面铺好姜葱剁椒，如何撒上海鲜酱油、料酒
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准备好蒸锅，将佐料铺好的鱼放入蒸锅，静置10分钟，好让佐料入味
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清蒸20分钟，出锅即可；
多次经验发现蒸出鱼汤味道稍微比鱼肉咸，不建议再浇上酱油，鱼肉可以沾着鱼汤吃
