黑糖奥利奥戚风（6寸）
2
人做过这道菜
紫木涵
用料
黑糖奥利奥戚风（6寸）的做法
-
准备好材料，先预热烤箱上下火150℃。
-
首先，水+油放锅里煮至微开，加入10克黑糖块化糖。
（黑糖我是淘宝购的，一块刚好10克） -
化糖后就成黑糖水啦，加入低筋粉不要转圈圈搅拌，要像画‘Z’字一样，无干粉就OK了。
-
继续加入一个蛋黄，和全蛋。用‘Z’字的方法混合均匀。以上蛋黄糊部分就做好了～
-
蛋清部分：蛋白加入盐和细砂糖，慢速打至化糖后，转高速打到9分发，提起打蛋头有小尖角即可。
-
先取三分一蛋白混合蛋黄糊，翻拌均匀。再和余下的蛋白翻拌均匀。加入30克奥利奥碎，混合均匀。
面糊的状态是画‘8’字不消失。
这样的蛋糕糊就是成功的啦！！ -
最后把30克奥利奥碎与面糊混匀。
快速放入烤箱倒数第二层，上下火145℃，烤40分钟左右。
（烤箱都不同，自己把握哦！）
小贴士
此配方是6寸，甜度刚好，不用减糖了。
如果需要甜一些的，可以增加糖的用量。加到蛋白里，蛋白不容易消泡。
如果需要甜一些的，可以增加糖的用量。加到蛋白里，蛋白不容易消泡。
