古早蛋糕（原味老蛋糕）

准备材料，将植物油稍微加热即可，别煮沸。

低筋面粉中加一克盐，过筛加入微热的油中，搅拌成面糊状。

将牛奶加入面糊，搅拌均匀。

将蛋黄和蛋清分离，蛋黄加入面糊。

搅拌成细腻的糊状。

蛋清中加两滴白醋，打发至鱼眼泡状时加入1/3白糖。

继续打发至细泡状，再加1/3白糖。

继续打发至有细纹出现时，加入剩下的1/3白糖。

最后打发至提起打蛋器有大弯钩的状态。

将蛋白霜分三次拌入面糊，翻拌。

最后一次可以直接把面糊倒进蛋白霜碗里，翻拌均匀。

模具垫好烘培纸方便脱模，把拌好的面糊转移至模具，震一震，震出气泡。

面糊放在烤箱上层，下层用一个烤盘倒入2cm厚的清水。

130度烤了60分钟。时间温度看自己烤箱的脾气。

脱模成功。

切块，装盘，忍不住吃了两块。