8寸戚风
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人做过这道菜
沸腾芝士
今天是妈妈生日，给妈妈做了一个裸蛋糕，顺便记录一下戚风蛋糕的配方。这个配方口感细腻，颜色很正。
用料
8寸戚风的做法
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蛋清分离，注意装蛋白的盆不能有水或油。
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把油，糖，牛奶蛋黄搅拌均匀。
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筛入面粉，z字型搅拌，动作要轻快
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分三次加入糖，打发蛋白，直到蛋白拉起来是小尖尖。
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分1/3蛋白加入蛋黄液，用切拌刀，切拌均匀。
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切拌好的蛋液倒入蛋白中，继续切拌。
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把切拌好的蛋液倒入模具，震三下，震出气泡。上下火145度，烘烤30分钟。再155度，烤30分钟
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成品
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加上自己喜欢的装饰
