先干煸再加油的虎皮尖椒
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人做过这道菜
SnowSnowSnow
夏天时候，时不时会出现在餐桌上的一道菜，妈妈特别喜欢做，并且和别人家妈妈的做法好像不太一样，可是，真的，特别好吃。妈妈还特别厉害，会挑出不辣的那些给我。偶尔，爸妈自己吃到了很辣的那一只时，都会一边说好辣，一边欲罢不能地，继续一个接一个吃着，不知什么时候，又是一个特别辣的，下一个，辣还是不辣，成为了享用这道菜的一个乐趣！
用料
先干煸再加油的虎皮尖椒的做法
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1. 挑很嫩很新鲜的杭椒。2. 洗净切的尖椒在菜板上用刀背轻轻拍一下。
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1. 炒锅，抹一层油，9层热，倒入尖椒，翻拌，煸炒。2. 火改小一些，锅7层热，一直干炒，直到尖椒表面形成虎皮状。3. 大火，加少量色拉油，适量盐，一点白砂糖，翻拌，出锅。
小贴士
一定要挑选足够嫩的尖椒，带一点点辣味。
