五花肉豆角蒸卤面

买最细的湿面条，加入少许食用油，抓匀，尽量让每根面条都粘上油，防止后面蒸的时候粘连。

高压锅放上蒸架子，铺蒸布。水开放面，松松散散地放在蒸布上面蒸。压力上汽后蒸3分钟取出。

从高压锅里把面趁热拿出来放另一容器，用手把面拨弄散，放凉。

等面晾凉的时候，可以准备菜码。豇豆切段，五花肉切拇指盖儿大小的方块。

小火把冰糖炒化，放肉炒至肉变色，放姜末，干辣椒，花椒，白胡椒粉，生抽，翻炒均匀。

加入豇豆，老抽翻炒，加温水至没过菜，煮沸后加入味精，盐后关火。喜欢放鸡精也可以不放味精，盐要放得比平时炒菜多一点点即可。

把面放到菜汤里打个滚，保证每根面都粘上汤汁。

高压锅水烧开，放上蒸架蒸布，把面松散铺上去，然后把菜码在面上，浇少许菜汤在上面。高压锅上汽后蒸5分钟即可。

出锅了，油润干香的五花肉豆角蒸卤面。