堂妈小厨——快手南瓜馒头
8.1
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堂妈小厨
爱心提示：酵母一旦打开袋子，时间一长就失去活性，尽量买迷你装的酵母，酵母劲大，发酵时间短。
各个品牌的面粉吸水性不同，根据情况添加南瓜泥，和成个硬面团即可。
各个品牌的面粉吸水性不同，根据情况添加南瓜泥，和成个硬面团即可。
用料
| 材料：南瓜泥250克、普通面粉370克、酵母3克、白糖10克 |
堂妈小厨——快手南瓜馒头的做法
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南瓜切块
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切去外皮挖掉瓜瓤，然后切成薄片，放在盘子里
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入蒸锅蒸熟
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取出盘子南瓜用勺子压成南瓜泥，南瓜泥凉透备用，这时用秤称好南瓜泥的重量。
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准备好材料
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面粉倒入盆里，加入酵母
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加入白糖
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然后加入南瓜泥
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用筷子搅拌
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先搅拌成面絮
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再用手和成个硬面团
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案板上撒一些面粉防粘
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面团揉匀，表皮光滑细腻
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然后把面团揉成长条
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切成六个剂子
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取一个剂子揉至光滑，要有耐心，馒头越揉越好吃哦！
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揉好的馒头胚用棉布覆盖以防风干开裂。所有剂子都揉好就可以装锅了。
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蒸锅添足水，如果气温低可以打开火把水烧到20度，关火。也就是水温温的但没有热气，白棉布浸透攥干铺到垫子上。
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放入馒头胚，中间要留足够空隙，以防馒头发酵粘连。
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盖上锅盖醒发到馒头胚膨胀起来（如图），原来面胚的一倍大即可，不要醒发过头啊，时间约半个小时左右。
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开火，大火烧到上汽，然后调成中火蒸20分钟即可。不要立即揭开锅盖，防止馒头回缩，等三分钟就可以开锅盖，吃南瓜馒头啦，比蛋糕还好吃哦！
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馒头像一朵花！
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真的非常好吃额，你也试试看吧！记得给堂妈交作业！
