堂妈小厨——快手南瓜馒头

南瓜切块

切去外皮挖掉瓜瓤，然后切成薄片，放在盘子里

入蒸锅蒸熟

取出盘子南瓜用勺子压成南瓜泥，南瓜泥凉透备用，这时用秤称好南瓜泥的重量。

准备好材料

面粉倒入盆里，加入酵母

加入白糖

然后加入南瓜泥

用筷子搅拌

先搅拌成面絮

再用手和成个硬面团

案板上撒一些面粉防粘

面团揉匀，表皮光滑细腻

然后把面团揉成长条

切成六个剂子

取一个剂子揉至光滑，要有耐心，馒头越揉越好吃哦！

揉好的馒头胚用棉布覆盖以防风干开裂。所有剂子都揉好就可以装锅了。

蒸锅添足水，如果气温低可以打开火把水烧到20度，关火。也就是水温温的但没有热气，白棉布浸透攥干铺到垫子上。

放入馒头胚，中间要留足够空隙，以防馒头发酵粘连。

盖上锅盖醒发到馒头胚膨胀起来（如图），原来面胚的一倍大即可，不要醒发过头啊，时间约半个小时左右。

开火，大火烧到上汽，然后调成中火蒸20分钟即可。不要立即揭开锅盖，防止馒头回缩，等三分钟就可以开锅盖，吃南瓜馒头啦，比蛋糕还好吃哦！

馒头像一朵花！

真的非常好吃额，你也试试看吧！记得给堂妈交作业！