首先用刀将鸡翅表面划开三道，这样更容易入味。随后开始调酱汁，2勺生抽1勺蚝油1小勺白糖，均匀撒上黑胡椒粉，也可以多撒一些，再撒上孜然，最后将蒜末倒入，裹上保鲜膜，腌制三四个小时即可。
玉米淀粉和面粉按照1：2的比例混合好之后，将鸡翅挨个裹上外衣。
锅中倒入食用油，待油温达到六成热（筷子放入后周围冒泡即可），放入鸡翅，大约炸三四分钟即可，想要外皮更加酥脆可以多炸两分钟，注意别炸糊了。出锅后再撒些孜然粉会更香。
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