美善品软绵面包
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人做过这道菜
小耗子闹闹
二次揉面带来无语伦比的细腻，口感甘甜，远盛于面包店面包的配方。
用这个配方今做了2个吐司，8个梭形包，感觉口感细腻绵软很好吃！
用这个配方今做了2个吐司，8个梭形包，感觉口感细腻绵软很好吃！
用料
美善品软绵面包的做法
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用了小美二次揉面法！先牛奶和面粉比例0.7:1（350+500）加酵母糖粉揉面8分钟，
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揉好醒发30分钟
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再把面团分成2份，一份加黄油30克，牛奶50克，鸡蛋一个，再加180克粉再揉8分钟
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然后醒发10分钟，整形后，放烤箱发酵功能，内放一杯热水，发酵湿度75%左右
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另一半的同样操作
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这2面团今做了2个吐司，8个梭形包，感觉口感细腻绵软很好吃！
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吐司 上下火 180度 35分钟，依自家烤箱脾气，梭形包 180度 20分钟
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用的美枚的粉，没有山茶花粉细腻，所以揉2次口感更好
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细腻的面包🍞组织
小贴士
面包的BT温度=水温+室温+粉温，所以做面包把握好温度
BT不要超过60度
比如说：今天室温30度，那么粉温可能23度，水温就不要高于60-30-23=7度
酵母发酵温度在30度以上，所以揉面过程温度不能高于30度，要温度不高于30，那么就要控制食材的温度和揉面的时间
如果天冷，用温度计测一下室内的温度和食材的温度来计算水温
BT不要超过60度
比如说：今天室温30度，那么粉温可能23度，水温就不要高于60-30-23=7度
酵母发酵温度在30度以上，所以揉面过程温度不能高于30度，要温度不高于30，那么就要控制食材的温度和揉面的时间
如果天冷，用温度计测一下室内的温度和食材的温度来计算水温
