舒芙蕾松饼
3
人做过这道菜
Daisy佳佳
用料
舒芙蕾松饼的做法
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配料准备，蛋白、蛋黄分开，奶粉用凉水冲好～
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蛋黄+奶液+低筋面粉混合，低筋面粉一定要边过筛边缓慢加入。搅拌至细滑、无颗粒。
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蛋白+砂糖，打发至八九分（拉起有尖尖角略弯点）。渐渐地逐步加砂糖哦～
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取1/3的发泡蛋白加入蛋黄液中切拌，然后蛋黄加入到剩余的发泡蛋白液中，用小岛老师的搅拌法，不易消泡，而且很快٩(•̤̀ᵕ•̤́๑)ᵒ～
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平底锅小火，擦薄油，轻微预热，加蛋液堆起来～稍微加一点点水在锅里，小火煎1分钟，用铲子轻轻铲起看下定型效果，基本1.5分钟后即可成型，翻面，再煎1分钟，即可
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表面微黄最好啦，不用太在意没有翻好(•́₃•̀)
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摆盘，撒上糖粉，淋上蜂蜜，拍照📸开吃～
小贴士
1、个人喜欢用奶粉，和牛奶比起来奶香更重，如果是用牛奶可使用20克。
2、低筋面粉一定要过筛，一点点徐徐加入，不过筛太容易结块，蛋黄面糊会很粗糙，搅起来会很麻烦
3、蛋白打发加入蛋黄面糊后用小岛老师搅拌法，面糊尽快煎制，放久了消泡再煎就不松软啦～
2、低筋面粉一定要过筛，一点点徐徐加入，不过筛太容易结块，蛋黄面糊会很粗糙，搅起来会很麻烦
3、蛋白打发加入蛋黄面糊后用小岛老师搅拌法，面糊尽快煎制，放久了消泡再煎就不松软啦～
