提前制作高汤,现在学聪明了,每次如果做鸡肉类的菜,拆完鸡骨以后就做上一些高汤冰冻起来,真的是把食材利用到了极致,绝不浪费一根骨头呀!鸡腿骨加一大碗清水及适量料酒,几片生姜,几根打结的小葱放入高压锅内压约半小时,打开锅子,用筛子把汤筛出倒入乐扣盒子加盖入冰箱冷藏保存,尽量在一两天内吃完,想要长时间使用的也可以冰箱冷冻保存。
有了高汤以后做面条就很轻松了,鲜蘑菇切片后用油炒一下,加高汤煮开后下面,加适量盐调味;另外用一小锅烧开水烫点喜欢的蔬菜铺在上面(我比较喜欢生菜或者青菜还有豆芽,吃起来比较爽脆一些),以及另外煎个蛋或者煮个溏心蛋,上面再放一些生的蔬菜比如番茄、黄瓜之类的。