黄豆粉贝果

Name: 黄豆粉贝果
Ingredients: 40克黄豆粉; 112克水; 6克细砂糖; 4克盐; 3克酵母; 160克高筋面粉; 4克橄榄油; 浓度5%煮贝果的糖水; 50➕1000

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啊柳柳柳柳柳

健康又富足的一款贝果

主要记录配方，具体整形和细节参考黑芝麻贝果，用到的手法都是按照藤田千秋制作

用料

黄豆粉	40克
水	112克
细砂糖	6克
盐	4克
酵母	3克
高筋面粉	160克
橄榄油	4克
煮贝果的糖水	浓度5%
50➕1000

黄豆粉贝果的做法

把黄豆粉，水，盐，汤混合均匀，加入酵母和高筋粉，开启面包机15分钟，再加入橄榄油,再一个15分钟
揉至面团光滑细腻，取出立即分割四份，滚圆静置20分钟
整理成长条，接住收口，26度发酵40分钟
再发酵结束前预热烤箱210度，开始煮糖水
烤19分钟，出炉

小贴士

配方如此，具体整形和细节可参考黑芝麻贝果

参照这个菜谱，大家做出 3 作品

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该菜谱发布于 2019-05-03 11:11:38

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