【土豆泥饼】口感超棒的健康早餐

准备食材，土豆去皮切成丁，小葱切碎，鸡蛋打散

沸水中倒入土豆，转中小火炖煮（盖锅盖），一直到土豆变成完全不透明状态，用筷子一戳就烂的状态，捞出沥干备用

用一个大一点的碗装土豆，汤勺的干活！我压我压我压压压，把它们压成土豆泥（不用非常细腻，有的没压成泥的土豆丁反而能增加口感），压的时候会越来越粘，少量加水就可以啦！

加入鸡蛋液和小葱碎以及盐，搅拌均匀

加入4汤匙玉米淀粉（可以加少量水帮助搅拌），加入少量胡椒粉（根据个人口味），搅拌均匀

我用的是电热锅，因为有饼铛方便成型，其实用平底不粘锅也是可以的哈！锅热后加油，记得稍微多加点油，最好用刷子把锅底和锅壁都刷上油方便翻面～

锅热后调成中小火，再加入之前的土豆糊糊，一定不能开大火，会糊！一面煎好，饼能在锅中转动的时候就可以翻面啦（用平底锅就是前后晃动锅子的时候饼能在里面移动）

另一面煎好，出锅！

闪着金黄色光芒的土豆泥饼，完美的早餐！♪───Ｏ（≧∇≦）Ｏ────♪