超嫩的海南鸡

三黄鸡开小洞，把内脏取出，洗干净，沥干水。

香茅草，姜，放入冷水中烧干

水开后，把鸡放入，大火烧开。

10分钟后翻面

5分钟后起锅。

起锅后直接放入事先准备好的冰块水里（小贴士：刚出锅的鸡很烫，如果没有冰块，水很快就升温了）。

放入冰块水里是为了让鸡迅速降温，鸡皮下的脂肪会凝固成啫喱状，鸡皮口感脆。

鸡肉手感凉后，拿出来，抹一层薄薄的盐。

抹盐目的，一是增加味道，二是鸡皮脆嫩。

半小时，可以开切吃啦。

这次的鸡不肥，但还是有啫喱的，鸡肉超嫩的。

切了一个鸡腿给老爸，被夸奖：比他做得好啦！😊 老爸可是我们家做白切鸡的高手👍。能得到他的称赞，那是真的好次啦😝

海南鸡不可缺的沾酱，生姜蓉香葱酱。👍

这次还有泰国买来的酸辣酱👍