凤梨酥

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凤梨馅:罐头菠萝(沥干水)750克,细砂糖100克

烘焙烤箱中层,上下火180℃,15分钟左

用料  

菠萝
黄油
奶粉
糖粉
鸡蛋
低筋面粉

凤梨酥的做法  

  1. 菠萝750克+白糖100克

  2. 低筋面粉90克,全脂奶粉35克,总统黄油75克,鸡蛋25克,糖粉20克,盐1/4小勺(1.25ml)

  3. 接着制作酥皮。黄油切成小块,放入大碗里软化后,加入糖粉和盐,用打蛋器打发。

  4. 加鸡蛋,加奶粉,再加面粉

  5. 将冷却的馅和酥皮面团,按照6:4的比例分好。比如你要制作30克一个的凤梨酥,就将馅分成18克一个,皮分成12克一个。

 

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该菜谱发布于 2019-05-03 12:27:50
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