很嫩很嫩的野山椒芹菜炒牛肉
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人做过这道菜
始兴吴彦祖
外面吃的野山椒牛肉嫩是嫩，但是很多味精，味道也不怎样，而且油也不好，之前炒过很多次，肉都是有点老，向同事取经，告诉要热锅冷油下锅，就来试试。还真有效，嫩！嫩！嫩！
用料
很嫩很嫩的野山椒芹菜炒牛肉的做法
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切好牛肉。放入蛋清，酱油，生粉，盐搅拌均匀，腌制。蛋黄就留着给娃做辅食。
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切好芹菜
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先炒芹菜至7成熟，装盘
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热锅冷油。热锅冷油。热锅冷油。重点说三遍！加入牛肉翻炒至两面看不到红色。加入野山椒和芹菜炒10秒，起锅
小贴士
牛肉要嫩，得注意两点∶
1.腌制的时候加蛋清
2.炒牛肉的时候热锅冷油快速翻炒
1.腌制的时候加蛋清
2.炒牛肉的时候热锅冷油快速翻炒
