三重橙香空气香海绵蛋糕-小美版

6 人做过这道菜
小美海绵蛋糕千变万化
之前做过一款香橙蛋糕
https://www.xiachufang.com/recipe/103500992/
今天再来一款三重橙香的
我超级喜欢橙子味
这款简直香炸了
且看下面的做法

工具需要一个三能的28*28金色方盘
用到橙子3-4个
我买了箱橙子太酸才想到这个方法消耗
你也可以2-3个橙子就搞定
随意 无非就是橙子味浓淡之分
确保榨出45g橙汁就好

用料  

大鸡蛋 5个
细砂糖 70克
低筋粉 70克
鲜榨橙子汁 45克
玉米油 45克
橙子切片 9-16片
橙皮屑 2个的量

三重橙香空气香海绵蛋糕-小美版的做法  

  1. 平底锅撒点砂糖把切片的橙子放进去两面煎软

    三重橙香空气香海绵蛋糕-小美版的做法 步骤1
  2. 橙子挤汁45克+玉米油45克+2个橙子的皮屑,搅拌乳化备用

    三重橙香空气香海绵蛋糕-小美版的做法 步骤2
  3. 放盘垫油纸,排上煎好的橙子片(9-16片均可)准备着。可以预热烤箱了。180度预热。

    三重橙香空气香海绵蛋糕-小美版的做法 步骤3
  4. 蛋糕成功的先决条件是锅子及蝴蝶棒确保无油无水。打入5颗大鸡蛋,放70g细砂糖,先6分钟/45度/速度4第一轮打发。再6分钟速度4不带温度的打发第二轮。总共打12分钟哈。筛入70g低筋粉

    三重橙香空气香海绵蛋糕-小美版的做法 步骤4
  5. 倒入橙汁乳化物

    三重橙香空气香海绵蛋糕-小美版的做法 步骤5
  6. 4秒速度3搅拌均匀

    三重橙香空气香海绵蛋糕-小美版的做法 步骤6
  7. 倒入准备好的方盘。蛋糕糊摊平,震一下,放入提前预热好的烤箱。175度23分钟。

    三重橙香空气香海绵蛋糕-小美版的做法 步骤7
  8. 快到时间时蹲守观察。每家烤箱脾气不一样。不要烤焦了。也不要没烤熟,会粘皮会缩到扁平。

    三重橙香空气香海绵蛋糕-小美版的做法 步骤8
  9. 时间到 拿出来震一下,抬出来撕开四围,晾着

    三重橙香空气香海绵蛋糕-小美版的做法 步骤9
  10. 试来试去这个配方我用得很好。能做出空气感的海绵蛋糕。湿润松软特别好。

    三重橙香空气香海绵蛋糕-小美版的做法 步骤10
  11. 翻过来撕掉油纸,橙子片的一面就露出来了。橙子香棒棒哒

    三重橙香空气香海绵蛋糕-小美版的做法 步骤11
  12. 切分

    三重橙香空气香海绵蛋糕-小美版的做法 步骤12
  13. 享用

    三重橙香空气香海绵蛋糕-小美版的做法 步骤13
  14. :)

    三重橙香空气香海绵蛋糕-小美版的做法 步骤14

参照这个菜谱,大家做出 7 作品

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该菜谱发布于 2019-05-03 12:53:19
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